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バスケやってた?
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    こんにちは、まんまる料理長です。


    本日の日替わりは


    沖アジ(宮崎産)と彩り野菜のカルパッチョ


    秋刀魚の自家製スモーク


    秋刀魚のピリ辛揚げ、千切り野菜、すだちと一緒に


    宮崎地鶏のスパイスハーブローストチキン


    国産合い挽き肉の自家製煮込みハンバーグ、

    温野菜添え


    黒毛和牛とも三角のステーキ、自家製わさびポン酢ソース


    自家製豚つみれ入り石焼きキムチスンドゥブ鍋


    ピリ辛麻婆茄子


    秋鮭と寒縮みほうれん草、きのこのクリームパスタ


    ベーコン、ドライトマト入りガーリックライス


    石焼きキムチビビンバ(豚ひき肉の味噌炒め、宮城産ゼンマイ、有機豆もやし、有機赤軸ほうれん草の自家製ナムル、キムチ、卵黄のせ)


    イチゴ、3種ベリーソース、ヨーグルト風味の自家製アイスクリーム


    など、約45種類程です。


    本日の予約状況は今現在、ハイテーブル2つ、

    ソファー席、カウンターに全てご予約が入っているため、カウンター席2席です。


    明日17日は臨時休業とさせて頂きます。


    長い間思ってたなんて事のない事の1つに



    背の高い子に「バスケでもやればいいのに」と


    背の高い大人に「バスケやってました?」で


    やってません、となると


    「じゃ、バレーとか?」と、なりがちな場面に


    何回か出会いました・・


    | まんまる料理長 | 13:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    お知らせふたっつです。
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      こんばんは、まんまる料理長です。


      お知らせが2つあります。

      1つ目は、今週17日の日曜日ですが、都合により臨時休業させて頂きます。


      2つ目は、毎年クリスマス時期にもいらっしゃって頂いてます常連様から


      「今年はクリスマスはいつやるんですか?」と

      お問い合わせを頂いてましたが


      予定が決まりましたので、お知らせさせて頂きます。今年のクリスマス料理、ケーキ、デザートは


      12月21日の土曜日、22日の日曜日、24日の火曜日とさせて頂きます。


      コースではなく、お好きな物をお選び頂ける

      アラカルトにてご用意致します。


      クリスマスだからといって、いきなり普段と色が違いすぎる

      ハンガリー産フォアグラの〜や


      キャビア、トリュフ、ウニ、黒毛和牛全部のせましたみたいな、とっちらかした感じや


      無駄にカッコだけつけた感じには、しませんのでご安心下さいませ。


      店内は通常15席で私1人でお作りする小さな店のため


      お問い合わせ頂きましたお客様で少し予約が埋まり、


      21日の土曜日は、テーブル席はご予約で満席となり

      カウンター席のみのご案内、


      22日日曜日は、テーブル席2席とカウンター席の空きがあり


      24日の火曜日はまだお席は余裕あります。


      アラカルトでご用意致しますが、仕入れ、仕込みの都合上、完全予約制とさせて頂きます。


      仕入れでキラキラした天然の鮮度がいい魚介、旬の野菜、果物、ちゃんと育てられたお肉を大切に


      食材を生かし、作らせて頂きます。


      クリスマスまでまだ日にちがありますので

      またご案内させて頂きます。


      毎年、毎年時間が新幹線より早いスピードのように過ぎる感覚になり、少し時間よ止まれとも思いますが、止まるわけもないので


      あと1ヶ月半あまりで令和元年も終わりです。


      本当に様々な事がありましたが

      私が今年、二度見をしたのは


      夏、近所に出来たタピオカ専門店の看板が出来ていた時、


      そして2回目はまた近くの所に

      違うタピオカ専門店が出来ていた時

      の2回です。タピる、と言うそうですが


      私、タピってないです


      下の写真は最近の日替わりとお通しの一部です。


       

      国産合い挽きの自家製煮込みハンバーグ、温野菜添え、左下は秋刀魚の自家製スモークをしてる所、


      鰯マリネ、長芋の柚子胡椒風味の自家製浅漬け、

      フィンランドパンのハーブクリームディップのせ、秋鮭と有機じゃがいものサラダ、


      鶏ひき肉と天然海老のすり身のレンコンはさみ揚げ、出汁あんかけ、少しずつ盛り合わせなどでです。

      | まんまる料理長 | 14:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      西へ東へ
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        こんばんは、まんまる料理長です。


        昨日南アフリカとイングランドの

        ラグビーワールドカップ決勝戦は南アフリカの

        優勝で幕を閉じ、様々な場面や音が残りました


        稲垣選手はダンプ松本を思い出し、イングランドの主将はベッカムのはとこは、こんな感じ?と

        思い出しました。


        写真は最近の日替わり一部で


        左上から鳥ひき肉と天然海老のすり身の

        レンコンはさみ揚げ、出汁あんかけ


        14年目で1番のカツオだったと思うくらいの

        赤身のもっちりしっとり脂ののり方も理想的だった天然釣りカツオと有機玉ねぎのカルパッチョ


        自家製ボロネーズとなすのチーズ焼き


        お通しの一部の生の石川産白エビ、柚子胡椒で、

        アジを赤ワインビネガーと米酢で軽く〆たマリネ


        白菜のスープ餡です。


        今日日中、中野に行った時に個性的な店がたくさん会いました。

        黒板に「酔わないで人生がわかるのか?」と書いてありました。


        う、うん


        深いような..心あたりあるような・・


        | まんまる料理長 | 18:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ラグビー、3日で寝返りからつかまり立ちヘの私
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          おはようございます。

          まんまる料理長です。


          最近の日替わりやお通しの一部です。

          左上から秋鮭のソテー、時計回りに

          秋刀魚のピリ辛揚げ、千切り野菜とすだちと


          クレームブリュレ、キャラメルリンゴのせ

          お通しで北海道産ホタテとめかぶ

          イクラの出汁醤油漬け、ピタパンのキーマカレーのせ


          インカめざめ、雪塩とバター、

          プンパニッケル、ハーブガーリッククリームチーズのせ、あらカタカナいっばい


          万願寺と豚ひき肉の味噌ダレ炒め


          盛り合わせで北海道産殻付きホタテの炙り

          アメーラルビーンズ、カツオと新生姜の時雨煮


          揚げナスの大葉みそのせ


          地鶏蒸し鶏のサラダ、ゴマダレ麻辣ジャンがけ


          お通しでレンコンサラダ、豚バラ大根、

          玉ねぎスライスとシラス、ポン酢がけです


          これもお一人様、少しずつの盛り合わせです

          上州牛と野菜のXOジャン炒め、小ヤリイカの生姜煮、白菜スープ煮、イクラの出汁醤油漬け


          焼き甘辛ピーマンの出汁醤油漬け、

          千切りジャガイモのカレースパイス炒めです。



          ラグビーワールドカップ、響きました

          ラグビーをちゃんとみたこともなく


          お客さんからの熱を聞いて最近はニュースで少しずつ。


          家でリアルタイムでみれてたなら

          一試合でにわかになったくらいの


          最初ラグビーをみた時は

          壮大なる鬼ごっこみたいだ!!と感じ


          スクールウォーズで覚えた以来の

          ワンフォアオール、オールフォアワンの


          意味を体現し、


          そしてついにジャッカルとオフロードパスも

          覚えました。


          ノーサイド!の精神も国、人間関係、様々なものにあれば平穏なんですけどね


          スクールウォーズは泣き虫先生、イソップ

          宮田やすお、たっつぁん、校長は名古屋章


          くやしいです!ですなどが鮮明です





          | まんまる料理長 | 06:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          お知らせ
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            こんにちは、まんまる料理長です


            本日13日、通常通り営業致します。  

            台風19号の後で食材の仕入れの心配もありましが


            仕入れ、仕込み間に合いました。  


            取り急ぎのお知らせです



            | まんまる料理長 | 16:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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