Page: 1/52   >>
師走の夜長のお知らせ
0
    こんにちは、まんまる料理長です

    あれよあれよともう12月になりました。

    師走です。日替わりメニューは冬の食材、あったかメニューなども増えました。

    魚は仕入れ次第ですが、活け締め平目と彩り野菜のカルパッチョ

    赤かぶや紅芯大根の自家製ピクルス

    やりいかと旬野菜のXO醤炒め

    天然えびのにんにくブラックペッパー炒め

    上州和牛ランプのステーキ

    もち豚の自家製エスニックつくね

    ズワイガニ、きのこ、赤軸ほうれん草のクリームパスタ

    かき入り石焼きキムチスンドゥプ鍋

    かきと旬野菜入り和服石焼き鍋

    石焼きチーズカレー

    自家製パンナコッタ、いちご、ベリーソースのせ

    自家製小豆ショコラ

    など約40種類ほど毎日ご用意しています

    今年のクリスマス料理、ケーキは22、23、24日の3日間になります。コースではなく、アラカルトになります。

    月曜日は定休日ですが、営業し、翌日25日を振り替え休日とさせて頂きます。

    尚、21日(金)はクリスマスの仕込み専念のため、店の営業はお休みさせて頂きます。

    年末年始はは30日まで営業し、31日〜1月7日までお休みさせて頂きます。

    先日、子供がコタツのテーブルの端で謎の動きをしていたため

    何してるのと聞いたところ

    「世界1薄い練り消しを作っているんだ!」と

    消しゴムの消しカスをテーブルの上にのせ、定規をその上にのせ、膝で圧をかけ、平らに円形に

    圧縮してる手作業ならぬ
    足作業をイキイキとしてるところでした。

    私は、う、うん、そうなんだ、と。

    意味がないくだらない事が楽しいんだよなぁと

    意味がある事しかしない、したくない、ウィンウィンの関係で〜とかの世の中ですが

    意味のない事を楽しんでやってやる時間が

    意味のある事をする力につながるよな〜と思います

    子供の頃や若い頃に自転車で馬坂を一度も降りずに上りきれたら
    なんかいい事がある、という心のかけも

    大分できなくなってきましたが、またチャレンジしたいと思う46才8ヶ月です
    | まんまる料理長 | 21:57 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |
    ボジョレーヌーボーヴィラージュ!葡萄の収穫祭
    0
      こんにちは、お久しぶりです、まんまる料理長です

      昨日かぼちゃの馬車に変わってしまう0時に、ボジョレーヌーボー解禁のため

      本日より数日のみ、ボジョレーヌーボーをお出し
      します。

      サイサイバールではボジョレーヌーボーヴィラージュをお出しします

      このワインに合うお料理、お通しも用意しています
      例えば、香川県多度津産フレッシュオリーブと
      イタリア産ドライトマトのマリネ

      天然酵母の木の実のパンに有機レーズン、サワークリーム、ベリーソースをのせたパン

      天然酵母オリーブパンにカマンベールをのせたパン

      有機ジャガイモの自家製マッシュポテト

      無添加生ハムとサラダクレソンを合わせて、などです。

      本日の日替わりは

      一本釣り関イサキと彩り野菜のカルパッチョ

      秋刀魚の自家製スモーク

      赤かぶの自家製甘酢漬け

      やりいかと彩り野菜のXO醤炒め

      上州牛赤身ランプのステーキ

      宮崎地鶏のからあ

      もち豚の自家製エスニックつくね

      秋鮭、きのこ、有機赤軸ほうれん草のクリームパスタ

      秋刀魚、大葉、アメーラトマトのペペロンチーノ

      パッタイ

      石焼きチーズカレー

      自家製パンナコッタ、イチゴ、自家製ベリーソースのせなど定番、日替わり合わせて約40種ぐらいです。

      先日、街中を自転車で走ってる時にあるくだらない自分のクセを確信しました。

      車のナンバープレートが
      関東ではなく、岩手、岐阜、滋賀など

      遠ければ遠いほど

      岩手!とテンションが少し上がるという..ものです

      それを子供に話したところ、同じだよ!との事

      くだらないくせはわりと似るものなんでしょうか
      | まんまる料理長 | 16:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      お知らせ2つです
      0
        こんにちは、まんまる料理長です

        本日10月13日の17時台の早い時間帯のご予約は満席となっております。

        尚、明日14日は休業とさせて頂きます。

        今、秋限定手打ちピザ
        有機茄子ときのこ、自家製ボロネーズソース、2種チーズのピザをお出ししています。

        秋鮭、秋刀魚、かつを、茄子、きのこ、ジューッという石焼き鍋のお料理、季節限定オリジナルデザートの小豆ショコラも10月からお出ししています。

        私は今キンニクマンのTシャツを着て、このブログを書いています

        しかもキンニクマンに肉ではなく、鶏肉と書いてある少しずつキャラが正解でないバッタもんTシャツです。

        もちろん、私も46なので遊び心でも外には着ていかないです

        しかし、こんなの着て少し浮かれる遊び心もいいかなって

        いいかなって...

        そんな感じだと人生やってけるかなって

        うーん!どうでしょう
        | まんまる料理長 | 10:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        お知らせ
        0
          こんにちは、まんまる料理長です

          ご予約状況のお知らせですが

          本日23日、テーブル、カウンター共に全席ご予約で満席となっております

          そして、30日の日曜日は貸しきりのご予約が入っていますので終日貸しきりとさせて頂きます

          日々いろいろありますが
          考えてみたら、今年の夏は五年間〜10年のラッキー運を使ったような

          事が続きました、たぶん

          5年生の子供のガリガリ君の棒が当たりを出す

          それに伴い、ガリガリ君だけでなく、ガリ子ちゃんという存在も知る

          飲んだ発泡酒のシールを貼ったハガキで非売品の発泡酒10本セットが2ケース当たり、送られてくる

          5日連続朝ごはんを作る時に玉子を割ると
          3,2,1,2,2と合計10個連続で双子の玉子が出る

          .....というラッキー

          ガリガリ君、発泡酒、玉子と小さな幸せを感じる時が和やかに穏やかに

          幸せに笑えるな〜という事をしみじみ感じれれば十分で

          大きい幸せだと十二分になってしまいそうな気もします

          大きな幸せってなんでしょね?




          | まんまる料理長 | 13:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          秋刀魚ラプソディ
          0
            こんにちは、まんまる料理長です

            新秋刀魚が出ると、秋刀魚の自家製スモークを出していましたが

            今お出ししています

            出始めは、一匹700円とか、あぁ〜!キャー〜!というお値段で売ってましたが

            先週落ち着いてきて
            店で秋刀魚の自家製スモーク、秋刀魚のピリ辛揚げと生野菜と一緒にすだちを添えて、と

            秋刀魚と大葉、プチトマトのペペロンチーノなど日替わりでお出ししています

            しかし、度重なる天災により、先週末よりまた秋刀魚の値段が三倍以上になっています

            そのため、仕入れの値段でお出し出来る時に、という感じです。

            先月末、夏休みをとり
            那須に家族旅行に行ってきました。

            夏の高校野球、甲子園が終わり、私の中の夏が終わったような気がしていましたが

            那須から帰る車の中で
            「栃木県か、作新学院、群馬県か、前橋育英、

            埼玉の加須市か、花咲徳栄、浦和市か、浦和学院
            ...と頭に浮かび、
            ハイッ、甲子園病!」

            と思ったのでした。

            帰って、小5の子供が絵日記でカピバラの絵を書きながら、「ママ、栃木県の、とちってどういう感じだっけ?」と聞いてきたため

            大人の余裕で、木へんに、励ますの左だよ、と言いましたが

            励ますはまだ習ってない、と言うので

            紙に書くと、
            「え〜、なんかママが教えると信用出来ないもん、ママ、おっちょこちょいだから」と言うので

            じゃあ、聞くなよっ!と言いながら、自信がなくなっていきましたが

            いや、栃木はこれなはず、確かに携帯なので変換する事がほぼで

            字を書く事が少なくなってきてから

            ん?この漢字、これでいいんだっけ?というのは出てきます。

            茨城、ちょん、ちょん、草冠に、欠、いいの、いいの、

            そして、数年前に、いばらぎではなく、いばらき、き?き!という事を知りました。

            岐阜はおもいださなさそうですが、岐阜は自信あります。

            毎日、日替わり黒板で産地を書いているリハビリをしています

            岐阜と滋賀が勝手にイメージがかぶりがちですが

            漢字も気候も全く違います。
            なんの話でしたかね...
            | まんまる料理長 | 14:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

            Calendar

                  1
            2345678
            9101112131415
            16171819202122
            23242526272829
            3031     
            << December 2018 >>

            Profile

            Search

            Entry

            Comment

            Archives

            Link

            Feed

            Others

            無料ブログ作成サービス JUGEM

            Mobile

            qrcode