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ボジョレーヌーボーヴィラージュ!葡萄の収穫祭
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    こんにちは、お久しぶりです、まんまる料理長です

    昨日かぼちゃの馬車に変わってしまう0時に、ボジョレーヌーボー解禁のため

    本日より数日のみ、ボジョレーヌーボーをお出し
    します。

    サイサイバールではボジョレーヌーボーヴィラージュをお出しします

    このワインに合うお料理、お通しも用意しています
    例えば、香川県多度津産フレッシュオリーブと
    イタリア産ドライトマトのマリネ

    天然酵母の木の実のパンに有機レーズン、サワークリーム、ベリーソースをのせたパン

    天然酵母オリーブパンにカマンベールをのせたパン

    有機ジャガイモの自家製マッシュポテト

    無添加生ハムとサラダクレソンを合わせて、などです。

    本日の日替わりは

    一本釣り関イサキと彩り野菜のカルパッチョ

    秋刀魚の自家製スモーク

    赤かぶの自家製甘酢漬け

    やりいかと彩り野菜のXO醤炒め

    上州牛赤身ランプのステーキ

    宮崎地鶏のからあ

    もち豚の自家製エスニックつくね

    秋鮭、きのこ、有機赤軸ほうれん草のクリームパスタ

    秋刀魚、大葉、アメーラトマトのペペロンチーノ

    パッタイ

    石焼きチーズカレー

    自家製パンナコッタ、イチゴ、自家製ベリーソースのせなど定番、日替わり合わせて約40種ぐらいです。

    先日、街中を自転車で走ってる時にあるくだらない自分のクセを確信しました。

    車のナンバープレートが
    関東ではなく、岩手、岐阜、滋賀など

    遠ければ遠いほど

    岩手!とテンションが少し上がるという..ものです

    それを子供に話したところ、同じだよ!との事

    くだらないくせはわりと似るものなんでしょうか
    | まんまる料理長 | 16:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    お知らせ2つです
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      こんにちは、まんまる料理長です

      本日10月13日の17時台の早い時間帯のご予約は満席となっております。

      尚、明日14日は休業とさせて頂きます。

      今、秋限定手打ちピザ
      有機茄子ときのこ、自家製ボロネーズソース、2種チーズのピザをお出ししています。

      秋鮭、秋刀魚、かつを、茄子、きのこ、ジューッという石焼き鍋のお料理、季節限定オリジナルデザートの小豆ショコラも10月からお出ししています。

      私は今キンニクマンのTシャツを着て、このブログを書いています

      しかもキンニクマンに肉ではなく、鶏肉と書いてある少しずつキャラが正解でないバッタもんTシャツです。

      もちろん、私も46なので遊び心でも外には着ていかないです

      しかし、こんなの着て少し浮かれる遊び心もいいかなって

      いいかなって...

      そんな感じだと人生やってけるかなって

      うーん!どうでしょう
      | まんまる料理長 | 10:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      お知らせ
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        こんにちは、まんまる料理長です

        ご予約状況のお知らせですが

        本日23日、テーブル、カウンター共に全席ご予約で満席となっております

        そして、30日の日曜日は貸しきりのご予約が入っていますので終日貸しきりとさせて頂きます

        日々いろいろありますが
        考えてみたら、今年の夏は五年間〜10年のラッキー運を使ったような

        事が続きました、たぶん

        5年生の子供のガリガリ君の棒が当たりを出す

        それに伴い、ガリガリ君だけでなく、ガリ子ちゃんという存在も知る

        飲んだ発泡酒のシールを貼ったハガキで非売品の発泡酒10本セットが2ケース当たり、送られてくる

        5日連続朝ごはんを作る時に玉子を割ると
        3,2,1,2,2と合計10個連続で双子の玉子が出る

        .....というラッキー

        ガリガリ君、発泡酒、玉子と小さな幸せを感じる時が和やかに穏やかに

        幸せに笑えるな〜という事をしみじみ感じれれば十分で

        大きい幸せだと十二分になってしまいそうな気もします

        大きな幸せってなんでしょね?




        | まんまる料理長 | 13:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        秋刀魚ラプソディ
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          こんにちは、まんまる料理長です

          新秋刀魚が出ると、秋刀魚の自家製スモークを出していましたが

          今お出ししています

          出始めは、一匹700円とか、あぁ〜!キャー〜!というお値段で売ってましたが

          先週落ち着いてきて
          店で秋刀魚の自家製スモーク、秋刀魚のピリ辛揚げと生野菜と一緒にすだちを添えて、と

          秋刀魚と大葉、プチトマトのペペロンチーノなど日替わりでお出ししています

          しかし、度重なる天災により、先週末よりまた秋刀魚の値段が三倍以上になっています

          そのため、仕入れの値段でお出し出来る時に、という感じです。

          先月末、夏休みをとり
          那須に家族旅行に行ってきました。

          夏の高校野球、甲子園が終わり、私の中の夏が終わったような気がしていましたが

          那須から帰る車の中で
          「栃木県か、作新学院、群馬県か、前橋育英、

          埼玉の加須市か、花咲徳栄、浦和市か、浦和学院
          ...と頭に浮かび、
          ハイッ、甲子園病!」

          と思ったのでした。

          帰って、小5の子供が絵日記でカピバラの絵を書きながら、「ママ、栃木県の、とちってどういう感じだっけ?」と聞いてきたため

          大人の余裕で、木へんに、励ますの左だよ、と言いましたが

          励ますはまだ習ってない、と言うので

          紙に書くと、
          「え〜、なんかママが教えると信用出来ないもん、ママ、おっちょこちょいだから」と言うので

          じゃあ、聞くなよっ!と言いながら、自信がなくなっていきましたが

          いや、栃木はこれなはず、確かに携帯なので変換する事がほぼで

          字を書く事が少なくなってきてから

          ん?この漢字、これでいいんだっけ?というのは出てきます。

          茨城、ちょん、ちょん、草冠に、欠、いいの、いいの、

          そして、数年前に、いばらぎではなく、いばらき、き?き!という事を知りました。

          岐阜はおもいださなさそうですが、岐阜は自信あります。

          毎日、日替わり黒板で産地を書いているリハビリをしています

          岐阜と滋賀が勝手にイメージがかぶりがちですが

          漢字も気候も全く違います。
          なんの話でしたかね...
          | まんまる料理長 | 14:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          夏の終わりに
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            こんにちはまんまる料理長です。

            お知らせですが、27日の月曜日から31日の金曜日まで夏休みを頂きます。

            なお、9月2日の日曜日は第1日曜日で定休日ですが、営業致します。

            たくさん水浴びをして帰ってきたいと思います
            (気持ち的に)

            本日の日替わりは

            鶏ひき肉と有機バジルのガパオ炒め(葉野菜で包んで)

            メキシカンサラダ

            有機きゅうりのピリ辛和え

            天然酵母バケットのブルスケッタ2種

            天然えびのにんにくブラックペッパー炒め

            もち豚の自家製エスニックつくね

            有機なすのピリ辛麻婆なす(自家製ラー油、花山椒がけ)

            おぼろ豆腐のピリ辛麻婆豆腐石焼きご飯

            アメーラトマト、有機プチトマトの冷静カッペリーニ

            アンチョビと旬野菜のペペロンチーノ

            かつをの自家製時雨煮の出汁茶漬け

            ベリーとクリームチーズの自家製ケーキ型アイスクリーム

            など約40種類です


            ここからは店とはいっさい関係のない話になります..

            無意識にその日や、数日や、暫く、自分の中で流れる音楽、メロディ、というものがあります

            少し前は、CMで連続して聴いた高畠光希さんが熱唱してる紅でした

            最近は、紅から、甲子園で21日まで行われていた全国高校野球選手権の

            愛媛県代表、済美高校の応援のかけ声と、校歌になりました。

            子供の頃から高校野球が好きで、19日の仕事後、夜行バスで定休日の月曜日に合わせ、甲子園の準決勝に行ってきました。

            千葉県代表、そして地元出身のこたちが多いところ、

            県立、大逆転をしてきた高校を応援するので

            準決勝は済美と金足農業の応援でした。

            済美は、大阪桐蔭に5対2で負けて実際の校歌は生では聞けませんでしたが

            それまで勝って流れてテレビで聴いた済美の
            「や〜れ〜ば出来る〜は
            魔法の合言葉〜」って歌詞と

            アルプス横で聞いた済美の「アゲアゲドンドン、アゲアゲホイホイ!」という独特のリズムが印象的な応援がよく、めぐります

            金足農業は、吉田投手が始まる前から注目を集めてましたが

            近江からまさかのサヨナラスクイズ二点で逆転サヨナラ勝ち、

            横浜から逆転サヨナラスリーランで、逆転サヨナラ勝ち、そして、この日にサヨナラスリーランを打った

            高橋くんが世話をしている豚からナインと同じ9匹の子豚が生まれ、

            豚に名前をつけた事はなかったけど、9人のメンバーの全員の名前をつけ

            一番輝く豚に吉田投手の輝星という名前をつけた、中学から七人は同じメンバー、など

            連日金足農業がたくさんとりあげられていました。

            たくさんの人が、かなのうが、かなのうが..と言ってました。

            しかし、私は金足農業と言っていたのに、

            かなのうが〜という言い方に変化するのが恥ずかしく、ずっと金足農業と言ってました。

            それが何かに似ているなと思ったら

            アレでした。

            ママ、またはお母さんからの、おふくろという時。
            パパ、お父さんからおやじという時...

            そういう時、はっ!という顔をしないで、な〜に、と自然にとも思いますが

            少し照れて、ただいまご紹介に預かりました
            そうです、私がおふくろです、とボケて、頭を

            はたかれそうな気もします
            | まんまる料理長 | 14:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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