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そういう事です
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    おはようございます。


    まんまる料理長です

    朝四時半に起きて今に至ります。今年年女になりますが


    自然に早朝起床、そういう事です。


    25日の土曜日は、ご予約でテーブル席は

    満席になっています


    海が見えるテラス席でもご用意出来たら

    なんて気持ちいいんでしょう!と思いますが


    店の前は通称、北京通りと呼ばれる

    自然自転車ダッシュ大会が毎日絶賛開催中です


    私も地元なので、連日そうでした


    去年5月末に遅ればせながらスマホにしましたが

    きれいな写真はまだとれません

    チケットもまだとれません


    しかし、ん?あぁ、と思う写真はとるように

    なりました。


    右上から1〜5番として

    みんな今から今の気持ちに着替えて


    もう1回集まって〜となったら

    はてさて何番ですかね?


    何故あなたはそれを選んだのか?

    で、8分くらいは会話が出来そうな  


    いや、スルーして違う話をしたいような・・


    因みに私服ではないです

    このパーカーのデザインの企画会議、

    少しご一緒したいです


    #本八幡#サイサイバール#有機野菜

    #自家製料理#ビールワイン日本酒

    #笑門笑福

    | まんまる料理長 | 05:47 | comments(0) | - | - | - |
    1月15日
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      こんにちは、まんまる料理長です


      先日休みの夜、初めて行ったスーパー銭湯?の

      温泉から上がり、この上から吊られた椅子に


      座りゆられゆられて、気持ちよくて置き物になりかけました



      最近の日替わり少し載せます

      左上から、あまおうとヨーグルト風味のアイス

      、ベリーソース、天然海老と有機ブロッコリーと


      ロマネスコのタルタルサラダ、有機菜の花の

      アンチョビガーリックソテー、


      お通しの自家製ぬか漬け、有機ジャガイモの

      ラクレットチーズがけ、茶碗蒸しのズワイガニとネギのあんかけ


      自家製柚子大根、カマンベールチーズの自家製ドライトマトのせです


      子供の時、ブロッコリーを

      ブッコロリー!と一度間違えたりしますね


      料理やデザート、パンなど何かを作る時に思っているのは


      旬、ちゃんとした食材が持ついいところを生かす。


      長所を引き出すように料理として、足すには、と

      考えます。味の変化、バリエーション


      色味、そしてホッとする料理も入れる、と


      上は色味、そして下はホッと、おっかぁ感の

      豚バラ大根

      寒い冬にしみる、おふくろ大根という品種の

      大根と脂のバランスがよい豚バラを2度の


      工程を経て、グツグツ仕上がりますよっ!という

      時です。


      料理も仕事も人も

      ひとりよがりではなく


      ひきだせたら、お互いにハッピーですね

      ハッピーターンですね

      えぇぇっ!!


      #本八幡#サイサイバール#有機野菜#自家製料理

      #お酒に合う料理#禁煙#赤いポストの店

      #こだわりお酒

      | まんまる料理長 | 17:13 | comments(0) | - | - | - |
      半吉スタート
      0

        明けましておめでとうございます。

        今年もよろしくお願いします。


        本日7日から通常営業致します。

        日の並びで例年よりお正月休みをとったため

         

        久々にゆっくり体や精神的には休息し 

        肝臓は美味しいお酒を受けとめ、働いたと思います。


        特に遠方には出掛けず、家族や友人、

        25年ほど会っていなくてずっと気になり


        会いたかった友人にも会い、幸せな気持ちにもなれました、その日の昼は違う友人と


        中山法華経寺で人生初の

        半吉というおみくじをひきました


        友人は慰めようとしたのか

        いや逆に私の吉より良いのかもと言うので


        そんなわけないっしょ、半吉だよ、半って?

        みたことないよと

        コレがソレです。


        そしてこのおみくじをひいた後夕方

        駅に向かっていたところ、右前方に


        ピンクのかわいいフォルム発見

        バァバパパかわいい〜とまわりから黄色い声がとび、視界があまりよくないらしく


        店員さん二人に手を持ち誘導されるバァバパパ


        前から撮りたい、いやしかし回り込むのも

        恥ずかしい

        なので

        コレがソレです。


        半吉ってこういう事?


        今日からまたよい時間になるように

        仕入れ仕込み営業時間


        努めます

        | まんまる料理長 | 11:58 | comments(0) | - | - | - |
        年末年始のお知らせ
        0

          こんにちは、まんまる料理長です。


          年末年始のお休みですが、明日30日月曜〜

          1月6日の月曜までとなります。


          7日から通常営業させて頂きます。


          今年も一年お世話になり、心よりありがとうございました。


          また来年もよろしくお願い致します。

          皆様にとって良い年になりますように


          今年もあと3日となりました。

           

          お正月飾りは笑う門には福来たるの

          笑門を選びました。


          世の中は、クリスマスとはまたガラッと変わり

          お正月料理の買い物でわさわさしています


          今日、地下鉄の階段で落とし物発見。

          緑のネギ一本。


          喧騒の中だったんでしょうか、ちぎれたネギ


          本日まで通常営業しています。

          って、今年最後の日にお休みのお知らせって


          ギリギリねっとツッコんだお茶の間の方

          いらっしゃいましたら、すいません。


          ギリギリのバタバタでした


          お休みの間にまた体力気力蓄え

          また来年もサイサイバールで、いい時間を過ごせたと思って


          頂けるようにと思っています。

          | まんまる料理長 | 14:09 | comments(0) | - | - | - |
          12月23日
          0

            こんにちは、まんまる料理長です。


            土日のクリスマスメニューをいくつかです。

            左上から前菜プレート盛合せ

            赤い野菜の自家製ピクルス、千枚漬けと活け〆スモークサーモンのロール、柚子ダレ


            有機紅くるり大根と本マグロ

            ズワイガニタルタルを天然酵母グラハムパンにのせて、フィンランドパン、ハーブクリームチーズディップのせ


            こだわり野菜のミネストローネ、天然酵母バケットの自家製クルトンのせ


            バーニャカウダ、甘鯛とアオリイカのスティック春巻き、高知産にながわ山椒と雪塩で、ホワジャオの味がするホワジャオーナぞえ


            ポルチーニだけ入り2層の自家製パイ包み焼き

            魚介出汁のシーフードカレー

            ズワイガニと有機赤軸ほうれん草の


            有頭出汁と有機フレッシュトマトのトマトクリームパスタ、宮崎地鶏の焦がし玉ねぎクリームソース、根菜チップのせ


            ザクっと食感を楽しむチョコレートアイスケーキ、キャラメルドバースソース


            食感はプラリネナッツ、自家製有機ラムレーズン、ローストココナツ、有機コーンフレーク

            フランス産ビターチョコです


            イチゴとチーズカスタード、2種スポンジのクリスマスケーキです。


            明日までクリスマスメニューで明日は

            ご予約でいっぱいになっています。



            ずっと気になり、どうでもよいことの一つに


            シャンプーリンスのリンスは


            いつから当たり前にコンディショナーと表記されるように?というものがあります。


            このように人間はどうでもいいくだらない事と

            重要な事などを、同じ脳で考えます。


            右と左。


            覚えてたいのに忘れてしまったり

            忘れたいのに忘れられなかったり


            ふっと笑えたり、たまにやってくる大爆笑が


            重要な問題を救ってくれたりする時もあります、よね



            #本八幡#有機野菜#自家製#サイサイバール

            #禁煙#厳選食材とお酒

            | まんまる料理長 | 15:55 | comments(0) | - | - | - |

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