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10月17日
0

    こんにちは、まんまる料理長です


    今日も〜雨〜だぁった〜でお馴染みの歌手は?で


    前川清!と答える方は、私と同年代や以上の方

    かもしれないです


    6週間続けての、週末雨らしいです


    今日、家から店に行く時にまさかの傘一本しかなく、天気のタイミングで全部店のほうに傘がいってる


    しかも、傘一本の傘が、子供用、しかも


    5歳くらいでもつ小さい子供用の恐竜柄の傘。


    びしょ濡れか、5歳児の傘か?という選択に迫られ、5歳児の傘を48才、さす


    誰にも会わない事を願う、人は他人をみてない

    大丈夫、と思いながら無事店に到着。


    マスターに、俺は絶対にさせない、と。

    そりゃ、そうさ



    だいぶ先ですが、11月14日の土曜日は

    お客様のご予約が重なり、もうご予約は受けれなくなっています。


    そういうと、いつもそんな感じみたいですが

    今の飲食店、お客様が少ない日もたくさん

    あります


    人が動くときは何故か同じだったりします


    先日、go toイート キャンペーンで、こんなひどいことがあったというニュース見ました


    最初にはじまったgo to キャンペーン、そして

    go to eat キャンペーン


    二つとも困った事業者を救済するキャンペーンのはずでしたが、

    様々な問題がおこっています


    go to キャンペーンでは普段泊まれない高級な宿泊施設への集中、急な変更に振り回されたり



    go to eat ではお昼夜つくポイントによって


    自分の利益を、という方達のやり方が

    とりざたされました


    数日前は、60代男性が、日本酒が売りの店に

    2人でネット予約、しかし1人で来店


    お酒、ドリンクは頼まず500円のタコブツを注文


    そして、店員に店に10人で来たことにしてくれと、昼1人500円つくポイントを10人にして


    5000円−タコブツ500円で4500円儲けようとした


    店員さんが虚偽は出来ないと言ったら


    ネットに悪い口コミを書いてやると言い

    手をつけてないタコブツを他のお客さんに渡して帰った


    そしてまた

    次の日にネット予約を2人とし、1人で来店


    店員が断ると居座ろうとしたので

    店が警察に通報


    店は、go to eatにすがる気持ちもあった、ただただ悲しいですとのコメント、というニュース。


    言いたい事が山程?か、ゼロかというと


    まともな話をして、わかりあえる人なら

    最初からそんな事はしないとも思います



    店を開店して15年目ですがよくある食べ物サイト

    広告、いろんな営業がありますが


    一貫して、月にいくらのお金を払って

    より高いお金を払って、サイトの上のほうに

    目立つように載る、口コミの点数をお金で


    買うような事が嫌で、うちは載せません、と言って来ました。

    お客さんが写真をとって投稿するサイトは全然違いますし、まっとうな情報もありますが。


    まっとうな接客でも

    口コミ悪く書くからなというのは

    脅迫でしょうか


    いろんな案が出るのはいいことですが


    考えさせられる時代です



    #サイサイバール#有機野菜#無添加#自家製料理

    #赤いポスト#市川市#本八幡#東菅野


    | まんまる料理長 | 17:13 | comments(0) | - | - | - |
    10月8日
    0

      こんにちは、まんまる料理長です


      今日はひんやりですね

      せっぱつまり、衣替えです


      息子の服の半袖、長袖のケースの間に


      テニスの審判のように入り、振り分け

      チェンジ。


      私の厨房での仕事着はTシャツから

      元々のコック服長袖にチェンジ。


      食材も秋が深まって来ました。少しずつ温かい料理を増やしていきます

      下は数日の日替わりです


      左上は、紅芯大根、右上はネギ、ニンニク、

      生七味の炒めご飯、岩手産銘柄豚肩ロースの煮豚の炙り、玉子のせです


      右下は鹿児島のこちらでは珍しい月日貝です

      ホタテより少し濃厚な旨味を感じます。生で前菜に。

      真ん中下はお通しの一部


      左下はあまり出回らない北海道産の無着色たらこで、たらこを受け止める食材と日替わり、お通しで


      こちらは、秋限定の手打ちビザの

      有機なすと、きのこ、自家製ボロネーゼのビザと

      オリジナルのごぼうビザのハーフ&ハーフです


      世の中、無駄なものはない、無駄な出会いはないと言いますが


      毎朝、息子の部屋で大音量で鳴り続ける目覚まし

      私が朝ごはんを作ってから起こし


      たずねると、うん、遠くで少しなんか鳴ってたような気はするよ、と言われる目覚まし時計は


      完全に無駄だと思っています、トホホ


      #サイサイバール#有機野菜#自家製料理

      #無添加#市川市#東菅野#赤いポストの店

      | まんまる料理長 | 17:17 | comments(0) | - | - | - |
      10月8日
      0

        こんにちは、まんまる料理長です


        今日はひんやりですね

        せっぱつまり、衣替えです


        息子の服の半袖、長袖のケースの間に


        テニスの審判のように入り、振り分け

        チェンジ。


        私の厨房での仕事着はTシャツから

        元々のコック服長袖にチェンジ。


        食材も秋が深まって来ました。少しずつ温かい料理を増やしていきます

        下は数日の日替わりです


        左上は、紅芯大根、右上はネギ、ニンニク、

        生七味の炒めご飯、岩手産銘柄豚肩ロースの煮豚の炙り、玉子のせです


        右下は鹿児島のこちらでは珍しい月日貝です

        ホタテより少し濃厚な旨味を感じます。生で前菜に。

        真ん中下はお通しの一部


        左下はあまり出回らない北海道産の無着色たらこで、たらこを受け止める食材と日替わり、お通しで


        こちらは、秋限定の手打ちビザの

        有機なすと、きのこ、自家製ボロネーゼのビザと

        オリジナルのごぼうビザのハーフ&ハーフです


        世の中、無駄なものはない、無駄な出会いはないと言いますが


        毎朝、息子の部屋で大音量で鳴り続ける目覚まし

        私が朝ごはんを作ってから起こし


        たずねると、うん、遠くで少しなんか鳴ってたような気はするよ、と言われる目覚まし時計は


        完全に無駄だと思っています、トホホ


        #サイサイバール#有機野菜#自家製料理

        #無添加#市川市#東菅野#赤いポストの店

        | まんまる料理長 | 17:17 | comments(0) | - | - | - |
        10月3日
        0

          こんにちは、まんまる料理長です


          数日の日替わりの一部を紹介させて頂きます〜



          左上から、サンマと大葉、アメーラトマトの

          ペペロンチーノ、時計回りに


          宮崎地鶏むね肉と野菜のタイ風カレースパイス

          ココナッツミルク炒めご飯、これは

          息継ぎしないと言えません


          2種の有機イチジクと有機レーズンのクリームチーズディップ


          有頭エビのエスニックソテーです


          上は菜saiシーザーサラダです

          自家製のシーザードレッシング、天然酵母バケットで作るクルトン、カリカリベーコン、ポーチドエッグ、パルミジャーノ・レッジャーノのせです


          市販のシーザードレッシングは

          真っ白ですが、シーザードレッシングは


          アンチョビ、卵黄、ニンニク、オリーブオイルなど必要など余計なものを入れないと


          真っ白ではありません〜


          下はアイスクレームブリュレ、生クリーム、キャラメルリンゴのせです


          一昨日は十五夜、じゅうごやで暗い空に輝く満月でした


          昨日は、十六夜、いざよい。


          この十六夜と書いて、いざよいを恥ずかしながら

          十五夜の夜にしり


          いざよい・・カッコええ〜

          十六夜と書いていざよい・・


          貴女と書いてあなたと読ます、みたいな


          中森明菜か中島みゆきが歌いそうな

          いざよい、カッコええ〜と思った昨日1日、2日でした


          本日も仕込みして、よ〜いドン!で

          お待ちしています


          #サイサイバール#有機野菜#無添加

          #市川市#本八幡#東菅野#赤いポストの店




          | まんまる料理長 | 14:38 | comments(0) | - | - | - |
          9月29日
          0

            こんばんは、まんまる料理長です

            明日で9月も終わりですね、きゃ〜っ!


            下は最近の日替わりの一部です


            左上は有機のほうれん草、ノーザンルビー、紫のじゃがいも、京都の赤万願寺などの野菜


            右上はノーザンルビーの断面、下はそのチップス

            真ん中下はスポンジのジェノワーズ、

            左下は栗の自家製渋皮煮とカスタードのズコットです


            こちらは、常連様の勤続45周年お疲れさまでしたの特注テイクアウトのいくつかです


            左上は、サンマのピリ辛揚げ、宮崎のへべすがけ、お通し一部、岩手の豚肩ロースを煮込んでいるところ、天然エピと甘辛ピーマン、紫玉ねぎのかき揚げです


            コロナ前は第1日曜日定休日でしたが

            現在は月、火曜日にしているため


            第1日曜日は営業しています。

            よろしくお願い致します


            #サイサイバール#有機野菜#自家製料理#無添加

            #市川市#本八幡#東菅野#赤いポストの店


            | まんまる料理長 | 23:39 | comments(0) | - | - | - |

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