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8月19日
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    こんにちは、まんまる料理長です

    今日の日替わりは

    生インド鮪とキムチ、有機きゅうりのユッケ(葉野菜で包んで)

    有機空芯菜のピリ辛ガーリック炒め

    しらすと有機プチトマトのアヒージョ(天然酵母のバケットつき)

    宮崎地鶏のスパイスハーブローストチキン

    宮崎地鶏のエスニック串焼き(自家製カレーソースをつけて)

    豚ロースの自家製ダレ焼き

    有機なすのピリ辛麻婆なす(自家製ラー油、花山椒がけ)

    有頭えびのあられ揚げ(宮古島の雪塩添え)

    有頭えび、有機プチトマト、丹波しめじ入りトムヤムクンのフォー麺

    アンチョビと夏野菜のペペロンチーノ

    ドライトマト、ベーコン入りイタリアンガーリックライス

    夏限定手打ちピザ

    自家製デザート2種、他、メニュー約40種です

    梅雨明けしてからのほうが、梅雨みたいに雨が降り続きましたが、

    たまにのぞく真っ青な空に浮かぶ雲をみて、小さな子供の頃の勘違いを2つ思い出しました。

    一つめは、もくもくの白い雲は西遊記のキントーンのように乗れると思っていた事。 でも、あれは水蒸気で透けているんだと気づいた時のがっかり感。

    2つ目は、遠くから見えていた山は、緑の砂の塊だと思っていたけど

    登れど登れど、木の集合体や、岩山、土、混合だと足と目で知った時の違い。

    話は変わりますが、なんでも野球に例えたり、居酒屋さんなどで野球の事を興味のない人にも、熱く語ったりするおやじがいます。

    例えば昨日の夏の高校野球甲子園の試合、

    大分代表の明豊と、鹿児島代表の神村学園の試合、5対2で神村学園が負けていましたが、9回2アウトランナーなしから、

    5対5の同点に追いつき

    12回表、神村学園が2アウトランナーなしから8対5と更に逆転し

    12回裏、明豊が2アウトランナーなしから再逆転で9対8で勝った試合があったんだよ、(ビールをおかわりする)

    だから、野球は面白い、人生と同じ、2アウトランナーなしからでも、諦めなければ、何かがある

    ピンチの裏にチャンスありだ、追いつかれても、また打ち返して、追い越していけるようじゃないと

    上には結局行けない、とブツブツ言ってるおやじがいたとしたら、それは私です。性別は女ですが。
    興味ない常連さんに好きな甲子園の話をするのも

    基本的に、マスクにバッテンマークをつけて装着してる心持ちで封印しています。...はずです...
    | まんまる料理長 | 14:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    夏のアレ、始めています
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      こんにちは、まんまる料理長です。

      今日の日替わりメニューですが、夏限定メニューの

      冷やし中華...ではなくて、夏限定の手打ちカレーピザ(鶏挽き肉の自家製カレーソースと夏野菜)は、火傷負傷で16日間、お休みしていたため

      毎年より遅くなってしまいましたが、今週より始めています。

      他の日替わりは

      天然真鯛と彩り野菜のカルパッチョ

      有機空芯菜のガーリック炒め

      アサリと夏野菜のトマトソース蒸し

      宮崎地鶏のスパイスハーブガーリックローストチキン

      宮崎地鶏のエスニック串焼き(自家製カレーソースにつけて)

      豚ロースの自家製ダレ焼き

      えび、いか、三種きのこのアヒージョ(天然酵母のバケットつき)

      石焼きキムチビビンバ(自家製肉みそと二種ナムル、キムチ、卵黄のせ)

      自家製パンナコッタ、沖縄産マンゴー、マンゴーグラニテのせ

      など約40種類です。



      1ヶ月ほど前の火傷負傷により、16日間お休みさせて頂いていたため、

      たくさんのお客様が心配して、お店に来ていただきまして、すいません。

      本当にありがとうございました。

      大分良くなりました。

      どれぐらい治ったかといいますと、

      医者に家にいる時は、横になって火傷した左足をむくまないように

      上に上げてる事、と言われていますが

      朝、マスターに、

      「足、逆だろ」と、火傷してない足を上げている事に気づき、

      左足を上げ治したぐらい、治っています。

      首を長くしてお待ちしております。
      | まんまる料理長 | 17:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      わたくし、戻りました。
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        こんにちは、まんまる料理長です。

        6月27日の営業中、寸胴鍋の熱湯により、左足の火傷でお休みさせて頂いていましたが

        7月14日より、復帰出来、店も通常通り営業しています。

        火傷の治癒は、ホップ、ステップ、ジャーンプでいうと、ステップの段階ですが

        お医者さんから、びっくりするぐらいの治癒力、仕事してもいいと言われ、
        おそる、おそる、聞いてみました。

        「ずっと禁酒してきましたが、コップ半分とかビールとか飲んでも大丈夫ですか?」と。

        お医者さんが「大丈夫」と言ったので

        「あ〜、今までで一番長い禁酒生活でした。
        ビール、コップ一杯大丈夫ですか?」

        お医者さんは「増えてる、増えてる、さっきより、でも大丈夫よ」と。

        14日にグラス一杯のビールを飲んだ時の

        あ〜!おいしい!と
        カラハリ砂漠に染み渡る雨のように、細胞に染み渡る小さいグラス生ビールが美味しかった事は忘れられません。

        必要な事以外は、横になり、天井を見つめる姿勢で過ごした日々でしたが、
        店の休みの貼り紙に、
        お客さん達の励ましのメッセージの寄せ書き、

        私はちゃんと歩けなかったので、玄関に出れませんでしたが、

        お見舞いにいらっしゃって頂いたお客樣、本当にありがとうございました。

        あと、このブログを今日、書くにあたり、初めて知ったのですが、

        6月28日にお休みのお知らせをしたブログに30日、

        コメントを寄せて頂いてる方がいる事に、遅いですが気づきました。

        私が認証しないとコメントが開けないのですが、

        開けず、まだ見れていません。

        メカに詳しい方々に聞いてみます。すいません、

        本当にありがとうございました。

        今日も日替わり、定番料理と合わせて40種類ほどの料理でお待ちしています。
        | まんまる料理長 | 15:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        お知らせ
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          こんにちは、まんまる料理長です。

          今日から開店12年目に入ります。

          しかし...

          昨夜23時頃、厨房で

          私が人間カップラーメンというか、麺側の気持ちがわかる状態になってしまい

          今日病院に行き

          店を休む事にしました。

          ホップ、ステップ、ジャーンプで治し、

          鍋を振りたいと思います。
          | まんまる料理長 | 16:36 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |
          今日でまる11周年。
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            こんにちは、まんまる料理長です。

            本日6月27日、おかげさまで開店まる11周年になります。

            27日、28日は、皆様へのささやかな感謝の気持ちのイベント?ではないですが、毎年恒例のあれをさせて頂きます。

            今年の政治用語なら

            「そんたくして頂ければ」とオヤジギャグでまとめそうですが

            私は一応女性なので

            一杯目が...です、というぐらいで、お察し下さいませ。

            開店日の11年前の光景は、忘れる事はないと思います。

            料理の仕込みと共に、店の暖簾をミシンで縫いまくり、壁塗り、看板の絵を書き、様々におきる想定外の事に

            対処し、不眠不休で迎えた開店日を終えた夜中

            荷物置き2つの上に
            海老ぞりで大爆睡していました。

            あれから、いろんな事がありましたが、

            お客様によって、店にして頂き

            子供もいるため、家族の協力、支えがあり、やってこれました。

            そして、これからも、自分達の気づきを広げる、芯を持ち、続ける。

            お客様がそれぞれのシチュエーションで、居心地がいい店で、あれるようにと、と思っています。

            今日も日替わり、定番合わせて40種類程のメニューでお待ちしています。

            仕事では、コツコツ、忙しいオーダー時には

            クルクル厨房で、踊っている(作りまくっている)
            私ですが、先日、マスターが日替わり黒板で

            「料理長がたまに、歯磨き粉と洗顔料を間違えて、声にならない声をあげています。」と書いていました。

            なので私が常連さん達の前で、年に一回ぐらいでしょーと言うと

            皆さんに、それでも多いわ!と言われていましたが、

            その翌日、お風呂で、歯磨きと間違えて洗顔料をつけて、ゴシゴシ、あっ、
            うぅ〜と悶絶しました。
            本当に油というか、石油を口に入れたような

            う、うぅ〜なので、二度と味わいたくないので

            たぶん、背中のどっかのネジか、スィッチが一つとんでるかもしれないので、つながれば、いいな...
            | まんまる料理長 | 13:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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