Page: 2/48  << >>
夏のアレ、始めています
0
    こんにちは、まんまる料理長です。

    今日の日替わりメニューですが、夏限定メニューの

    冷やし中華...ではなくて、夏限定の手打ちカレーピザ(鶏挽き肉の自家製カレーソースと夏野菜)は、火傷負傷で16日間、お休みしていたため

    毎年より遅くなってしまいましたが、今週より始めています。

    他の日替わりは

    天然真鯛と彩り野菜のカルパッチョ

    有機空芯菜のガーリック炒め

    アサリと夏野菜のトマトソース蒸し

    宮崎地鶏のスパイスハーブガーリックローストチキン

    宮崎地鶏のエスニック串焼き(自家製カレーソースにつけて)

    豚ロースの自家製ダレ焼き

    えび、いか、三種きのこのアヒージョ(天然酵母のバケットつき)

    石焼きキムチビビンバ(自家製肉みそと二種ナムル、キムチ、卵黄のせ)

    自家製パンナコッタ、沖縄産マンゴー、マンゴーグラニテのせ

    など約40種類です。



    1ヶ月ほど前の火傷負傷により、16日間お休みさせて頂いていたため、

    たくさんのお客様が心配して、お店に来ていただきまして、すいません。

    本当にありがとうございました。

    大分良くなりました。

    どれぐらい治ったかといいますと、

    医者に家にいる時は、横になって火傷した左足をむくまないように

    上に上げてる事、と言われていますが

    朝、マスターに、

    「足、逆だろ」と、火傷してない足を上げている事に気づき、

    左足を上げ治したぐらい、治っています。

    首を長くしてお待ちしております。
    | まんまる料理長 | 17:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    わたくし、戻りました。
    0
      こんにちは、まんまる料理長です。

      6月27日の営業中、寸胴鍋の熱湯により、左足の火傷でお休みさせて頂いていましたが

      7月14日より、復帰出来、店も通常通り営業しています。

      火傷の治癒は、ホップ、ステップ、ジャーンプでいうと、ステップの段階ですが

      お医者さんから、びっくりするぐらいの治癒力、仕事してもいいと言われ、
      おそる、おそる、聞いてみました。

      「ずっと禁酒してきましたが、コップ半分とかビールとか飲んでも大丈夫ですか?」と。

      お医者さんが「大丈夫」と言ったので

      「あ〜、今までで一番長い禁酒生活でした。
      ビール、コップ一杯大丈夫ですか?」

      お医者さんは「増えてる、増えてる、さっきより、でも大丈夫よ」と。

      14日にグラス一杯のビールを飲んだ時の

      あ〜!おいしい!と
      カラハリ砂漠に染み渡る雨のように、細胞に染み渡る小さいグラス生ビールが美味しかった事は忘れられません。

      必要な事以外は、横になり、天井を見つめる姿勢で過ごした日々でしたが、
      店の休みの貼り紙に、
      お客さん達の励ましのメッセージの寄せ書き、

      私はちゃんと歩けなかったので、玄関に出れませんでしたが、

      お見舞いにいらっしゃって頂いたお客樣、本当にありがとうございました。

      あと、このブログを今日、書くにあたり、初めて知ったのですが、

      6月28日にお休みのお知らせをしたブログに30日、

      コメントを寄せて頂いてる方がいる事に、遅いですが気づきました。

      私が認証しないとコメントが開けないのですが、

      開けず、まだ見れていません。

      メカに詳しい方々に聞いてみます。すいません、

      本当にありがとうございました。

      今日も日替わり、定番料理と合わせて40種類ほどの料理でお待ちしています。
      | まんまる料理長 | 15:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      お知らせ
      0
        こんにちは、まんまる料理長です。

        今日から開店12年目に入ります。

        しかし...

        昨夜23時頃、厨房で

        私が人間カップラーメンというか、麺側の気持ちがわかる状態になってしまい

        今日病院に行き

        店を休む事にしました。

        ホップ、ステップ、ジャーンプで治し、

        鍋を振りたいと思います。
        | まんまる料理長 | 16:36 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |
        今日でまる11周年。
        0
          こんにちは、まんまる料理長です。

          本日6月27日、おかげさまで開店まる11周年になります。

          27日、28日は、皆様へのささやかな感謝の気持ちのイベント?ではないですが、毎年恒例のあれをさせて頂きます。

          今年の政治用語なら

          「そんたくして頂ければ」とオヤジギャグでまとめそうですが

          私は一応女性なので

          一杯目が...です、というぐらいで、お察し下さいませ。

          開店日の11年前の光景は、忘れる事はないと思います。

          料理の仕込みと共に、店の暖簾をミシンで縫いまくり、壁塗り、看板の絵を書き、様々におきる想定外の事に

          対処し、不眠不休で迎えた開店日を終えた夜中

          荷物置き2つの上に
          海老ぞりで大爆睡していました。

          あれから、いろんな事がありましたが、

          お客様によって、店にして頂き

          子供もいるため、家族の協力、支えがあり、やってこれました。

          そして、これからも、自分達の気づきを広げる、芯を持ち、続ける。

          お客様がそれぞれのシチュエーションで、居心地がいい店で、あれるようにと、と思っています。

          今日も日替わり、定番合わせて40種類程のメニューでお待ちしています。

          仕事では、コツコツ、忙しいオーダー時には

          クルクル厨房で、踊っている(作りまくっている)
          私ですが、先日、マスターが日替わり黒板で

          「料理長がたまに、歯磨き粉と洗顔料を間違えて、声にならない声をあげています。」と書いていました。

          なので私が常連さん達の前で、年に一回ぐらいでしょーと言うと

          皆さんに、それでも多いわ!と言われていましたが、

          その翌日、お風呂で、歯磨きと間違えて洗顔料をつけて、ゴシゴシ、あっ、
          うぅ〜と悶絶しました。
          本当に油というか、石油を口に入れたような

          う、うぅ〜なので、二度と味わいたくないので

          たぶん、背中のどっかのネジか、スィッチが一つとんでるかもしれないので、つながれば、いいな...
          | まんまる料理長 | 13:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          結婚式のお知らせと、卓球酒場
          0
            こんにちは、まんまる料理長です。

            昨今、4横綱が揃った相撲ブーム、将棋の14才の連勝記録、若手選手が世界で結果を出してるフュギュア、卓球ブームなどがありますが


            この中で、店と子供を持つ45才(女)の私ががとっつきやすいものとなると...

            相撲は、ぶつかり稽古や、ねばり腰はそこそこ強そうだけど、ケガが仕事にひびきそうなので、×

            将棋は、子供の頃、挟み将棋と山崩し、あと将棋盤の外周を二人で追いかけていく名前を忘れた

            なんとか将棋を姉としかやった事がなく、小学生の息子も知ってる詰め将棋をやった事がないので×

            フュギュアは、スケートじたい、数年前、コルトンのスケート場で初スケートをして、転びまくり、
            スケート場の氷と、お尻が割れるぐらい痛く、右手もフライパンを持つ仕事に支障が出そうで

            そもそも、滑りものはセンスのかけらもなく、

            子供の頃に道路の真ん中でローラースケートを履いたまま、立ち往生し

            車を困らせてしまった苦い思い出、今年、20年ぶりに二度目のスノボーをやった時には、生まれたてだけど、中高年の子鹿みたいになり

            フュギュアの衣装を着たら、コントみたいになり、鏡も割れそうなので×

            という事で長くなりましたが、

            卓球ブームで卓球酒場が出来たというのを、観ました。

            お酒を飲んで、卓球をする。

            これは結構好きで、数年前からたまにやっていました。

            私は本八幡のドンキホーテの上に、ボーリング場の奥に隠れ家のように4台ある卓球場が、ちょうどいい空間で、たまに行っていました。

            という訳で、先見の目ってやつですか?いや、そんな訳ないです。

            っという訳で、お知らせです。

            明日10日はオープン年から、いらっしゃって頂いているお客様の結婚式に参加させて頂くために、

            お休み致します。

            今日の日替わりは

            いさき(山口産)と彩り野菜のカルパッチョ

            あさり(熊本産)と旬野菜のトマトソース蒸し

            有機胡瓜のピリ辛和え

            今の季節だけ出る生の実山椒で作った自家製ちりめん山椒

            しらすとプチトマトのアヒージョ(天然酵母のバケットつき)

            ふわっと玉子とズワイガニ、野菜のあんかけご飯

            あさりと黒あわび茸、旬野菜のペペロンチーノ

            ドライトマト、ベーコン入りイタリアンガーリックライス

            3種ベリーとクリームチーズ、ヨーグルト風味の自家製ケーキ型アイスクリーム、自家製焼きプリンなど約40種類です
            | まんまる料理長 | 14:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

            Calendar

               1234
            567891011
            12131415161718
            19202122232425
            2627282930  
            << November 2017 >>

            Profile

            Search

            Entry

            Comment

            Archives

            Link

            Feed

            Others

            無料ブログ作成サービス JUGEM

            Mobile

            qrcode